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蒸馒头怎么馒头老开花原因:面团发酵过足,使面团筋力大大降低。火旺气足,生坯在笼内急剧受热时,内部产生大量的动态二氧化碳气体,从顶端逸出,因而胀裂。 面团发酵足一点的做法: 材料:面粉、细砂糖适量、酵母粉适量、牛奶。 1、将牛奶倒入碗中,加入酵母和糖,

怎么配制做馒头的老料老料馒头老料的制作 细玉米面粉约克,加适量的温水(40度以下),水不要多,能把玉米面粉捏成团就可以,然后将玉米面团放在室温自然发酵,玉米面团发酵至开裂蓬松,闻起来有股酸味。发酵的玉米面团一次可以多做些,然后分成小剂子,压扁,放阴凉

蒸馒头老肥怎么能做蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放

老料馒头怎么做老料馒头的制作 细玉米面粉约克,加适量的温水(40度以下),水不要多,能把玉米面粉捏成团就可以,然后将玉米面团放在室温自然发酵,玉米面团发酵至开裂蓬松,闻起来有股酸味。发酵的玉米面团一次可以多做些,然后分成小剂子,压扁,放阴凉处风

为什么自发粉做的馒头老是硬邦邦因为没有发酵到位,另外发酵完成后还需要排气和二次醒发,做出来的馒头才能软,下面介绍做法: 准备材料:红糖、清水1碗水、自发面粉250g 制作步骤: 1、红糖加一碗水,化开 2、 准备面粉 3、等红糖水凉成温的就能多次少量的导入面粉搅拌成絮絮

我蒸的馒头为什么老是开花你蒸的馒头开花是面发过了,在加上火有点急,就会开花,而馒头店的馒头和咱们的做法不一样的。人家也有经验,放酵母或者面肥、碱的比例比较适当。

为什么我做的馒头老是不蓬松呢?我基本都是根据网...面粉是专门做馒头的,酵母是安琪的,也按比例放了,发酵时间也充足,怕1 方法: a 溶解酵母时,如果要加入糖,应该是和酵母一起溶解的。 做成酵母的糖水溶液。 直接把糖加进面里,效果不好。 酵母和糖的最大比例是1:1左右(视酵母的品质而定),加糖有利于发酵。但是糖太多了就起相反的效果,反到是影响发酵。 b

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蒸馍时馒头为何老粘笼布馒头蒸熟后不要急于卸笼,先把笼屉上盖揭开,再继续蒸3——5分钟,馒头外皮很快就会变干燥,再把它卸下来翻扣到案板上,取下笼布。这时的馒头既不粘笼布,也不粘案板 (^^)望采纳!